1. На сковороду капните 3-4 капли масла и разогрейте. Пассеруйте корень лопуха в течение 2-3 минут. 

2. В сковороду налейте воду (чтобы почти полностью покрыть корень лопуха) и выложите слой моркови. Не перемешивайте! Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 7-10 минут до мягкости корня лопуха. 

3. Когда корень станет мягким, сбрызните блюдо несколькими каплями соевого соуса, снова накройте крышкой и тушите еще приблизительно 5 минут. 

4. Снимите крышку, увеличьте огонь, чтобы испарилась почти вся вода. 

5. Когда на дне сковороды останется немного жидкости, перемешайте морковь и корень лопуха, добавьте сок имбиря, а затем дождитесь, когда испарится вся вода.  

6. Переложите в тарелки для подачи.

Возможны и другие сочетания овощей:

• Нарезанный полукольцами лук и морковь соломкой

• Морковь соломкой и пастернак

• Морковь соломкой и брюква или репа

• Морковь соломкой и тонко нарезанные четвертинки корня лотоса

• Морковь, корень лопуха и сухой тофу