top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Овощной заливной салат

​

Prep Time

20 min

Cooking Time

30 мин

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 1/2 чашка лука, нарезанного кубиками

  • 1/2 чашка моркови, нарезанной соломкой

  • 1/4 чашки зерен сладкой кукурузы (снять с початка или замороженная)

  • 1/4 чашки зеленого горошка

  • 1/4 чашка сельдерея, нарезанного тонкой диагональю

  • 4 чашки комбу даси или овощного бульона

  • 5 - 6 ст.л. хлопьев агар-агара

  • соевый соус шойю

  • 1 ч.л. свежевыжатого сока имбиря


Соус из мисо, петрушки и лимона

  • Мисо из ячменя

  • 1/2 ч.л. лимонного сока

  • 1 ст.л. измельченной петрушки

  • 1/2 чашки воды

Steps

  1. Отдельно бланшируйте лук, морковь, сладкую кукурузу, зеленый горошек и сельдерей. Перемешайте и выложите в неглубокую форму для запекания.

  2. В кастрюлю всыпьте хлопья агар-агар и залейте комбу даси. Доведите до кипения, часто помешивайте, чтобы хлопья растворились. Убавьте огонь до слабого и тушите 2–3 минуты. Добавьте несколько капель соевого соуса шойю, чтобы добавить вкуса (но осторожно, чтобы жидкость не потемнела). Добавьте имбирный сок и перемешайте. Снимите с огня и залейте овощи полученной горячей жидкостью. Оставьте в прохладном месте (или в холодильнике) до образования желе. Нарежьте и подавайте с соусом из петрушки, мисо и лимона.



Соус: 

  1. Положите петрушку в сурибати и измельчите. 

  2. Добавьте мисо и перетрите до однородной массы. 

  3. Добавьте лимонный сок. Снова перетрите до однородной массы. 

  4. Затем добавьте воду и снова перетрите.

Author/Source

Мичио и Эвелин Кушиi

bottom of page