В середину кастрюли положите комбу. Добавьте кружочки дайкона в одну часть кастрюли, а затем шиитаке рядом с ней. Налейте немного масла в сковороду и слегка обжаривайте каждый ломтик тофу с обеих сторон в течение нескольких минут. 

Добавьте ломтики тофу в кастрюлю рядом с шиитаке и комбу. Для каждого ингредиента в кастрюле должно быть выделено отдельное пространство, не смешивайте и не накладывайте ингредиенты один на другой. Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты наполовину. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 30–45 минут, пока дайкон не станет мягким и полупрозрачным. 

Добавьте капусту и готовьте еще около 1 минуты. Приправьте небольшим количеством шойю по вкусу и готовьте, пока не останется около 1/4 чашки жидкости. 

Переложите на сервировочное блюдо.