
Суп из азуки с рисовыми клецками
Prep Time
15 мин
Cooking Time
1,5 часа
Servings
4

Ingredients
1 чашка промытых бобов азуки
1 полоска комбу длиной 2,5 - 5 см, пропитать и нарезать квадратиками
1 чашка лука, нарезать кубиками
1 чашка тыквы Хоккайдо или любой тыквы зимних сортов, нарезать кубиками
1/2 чашки моркови, нарезать тонкими ломтиками
5 - 6 чашек воды
1/2 ч.л морской соли
3 - 4 капли соевого соуса шойю
Сладкие рисовые клецки
1/2 чашки сладкой рисовой муки
1/4 чашки кипятка
щепотка морской соли
Steps
В кастрюлю положите комбу, лук, тыкву, морковь и фасоль. Добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 1-1,15 час (до 80% готовности). Посолите и добавьте соевый соус. Варите еще 5 минут.
Рисовую муку насыпьте в миску, добавьте соль и залейте кипятком. Активно перемешивайте вилкой 2-3 минуты. Из теста сделайте шарики чуть меньшие, чем шарик для гольфа. В середине каждого шарика (клецки) сделайте небольшое углубление большим пальцем. Бросьте клецки в суп, они должны опуститься на дно кастрюли. Варите, пока клецки не всплывут.
Разложите по тарелкам и подавайте.
Author/Source
Мичио и Эвелин Куши
