top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Суп из азуки с рисовыми клецками

Prep Time

15 мин

Cooking Time

1,5 часа

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients


  • 1 чашка промытых бобов азуки

  • 1 полоска комбу длиной 2,5 - 5 см, пропитать и нарезать квадратиками

  • 1 чашка лука, нарезать кубиками

  • 1 чашка тыквы Хоккайдо или любой тыквы зимних сортов, нарезать кубиками

  • 1/2 чашки моркови, нарезать тонкими ломтиками

  • 5 - 6 чашек воды

  • 1/2 ч.л морской соли

  • 3 - 4 капли соевого соуса шойю


Сладкие рисовые клецки

  • 1/2 чашки сладкой рисовой муки

  • 1/4 чашки кипятка

  • щепотка морской соли

Steps

  1. В кастрюлю положите комбу, лук, тыкву, морковь и фасоль. Добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 1-1,15 час (до 80% готовности). Посолите и добавьте соевый соус. Варите еще 5 минут.

  2. Рисовую муку насыпьте в миску, добавьте соль и залейте кипятком. Активно перемешивайте вилкой 2-3 минуты. Из теста сделайте шарики чуть меньшие, чем шарик для гольфа. В середине каждого шарика (клецки) сделайте небольшое углубление большим пальцем. Бросьте клецки в суп, они должны опуститься на дно кастрюли. Варите, пока клецки не всплывут. 

  3. Разложите по тарелкам и подавайте.

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page