top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Бургеры из пшена

​

Prep Time

5 мин

Cooking Time

10 мин

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 1/4 чашки нарезанной соломкой моркови

  • вода

  • щепотка морской соли

  • 2 чашки вареного пшена

  • 1/4 чашки рубленой петрушки

  • цельнозерновая мука (при необходимости)

  • кунжутное масло

Steps

  1. В кастрюлю налейте приблизительно 1 см воды и варите морковь со щепоткой соли в течение 2-3 минут (до мягкости). Воду не выливайте (используйте для приготовления соуса). Морковь откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сваренным пшеном и петрушкой. 

  2. Слепите бургеры.  Если масса слишком сухая, можно добавить немного цельнозерновой муки и воды, чтобы "тесто" стало мягче и лучше держало форму. Если же масса слишком влажная, обваляйте бургеры в муке.

  3. После придания формы обжарьте бургеры во фритюре в горячем масле в течение нескольких минут. Жарьте до образования золотистой хрустящей корочки. 

  4. Бургеры можно подавать с соусом из моркови, лука, шойю, натертого свежего имбиря и кузу (для загустения) или другим соусом. 


  • Таким же образом можно готовить гречневые бургеры.

  • В бургеры можно добавлять измельченный вареный сельдерей и промытые и вареные араме. 

  • Как правило, репчатый и зеленый лук не добавляют, потому что они дают много воды при жарке. 

  • Таким же образом можно готовить и бобовые. Лучше всего подходят чечевица и нут. Кидни и азуки обычно сильно темнеют при жарке.

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page