Семена кунжута вымойте и процедите.

Обжарьте семена в сухой сковороде на среднем или слабом огне. Постоянно перемешивайте деревянной ложкой, время от времени встряхивая сковороду, чтобы семена поджарились равномерно. Когда появится ореховый аромат, семена потемнеют и начнут лопаться, возьмите одно семечко и раздавите между большим и указательным пальцами. Если легко раздавливается, готово, если нет - продолжайте жарить.

Сразу пересыпьте семена в сурибати (если их оставить в сковороде, могут подгореть).

Медленно разотрите семена вместе с обжаренной молотой морской солью равномерными круговыми движениями. Гомасио не должен быть слишком мелкого помола.

После того, как смесь остынет, храните ее в контейнере с плотной крышкой.