top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Коричневый рис с сушеными каштанами в скороварке

​

Prep Time

5 мин

Cooking Time

50 мин

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 1 чашка коричневого риса

  • 1/2 чашки сушеных каштанов

  • 1 щепотка морской соли или кусочек комбу, размером с марку

  • 2 - 3 чашки воды

  • гомасио

Steps

  1. Рис переберите, промойте и замочите вместе с каштанами в 2-3 чашках воды на 3-5 часов (или на ночь). Можно замачивать отдельно. 

  2. Выложите рис и каштаны в скороварку, перемешайте и осторожно влейте воду, в которой ингредиенты замачивались, посолите (1 щепотка на чашку риса) или добавьте комбу. Если нет возможности готовить в скороварке, можно использовать тяжелую кастрюлю с крышкой. 

  3. На средне-сильном огне начинайте увеличивать давление. Когда даление поднимется, установите под кастрюлю рефлектор и уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать давление. Готовьте 45-50 минут. 

  4. Выключите огонь и дайте давлению упасть естественным путем. Когда давление снизится до минимума, снимите крышку и оставьте рис на несколько минут в кастрюле, чтобы он не прилип ко дну.

  5. Переложите в деревянные тарелки и подавайте с гомасио.


  • Вместо замачивания, каштаны можно обжарить на сковородке без масла до золотистого цвета.

  • У риса не должно быть соленого привкуса.

  • Слишком сухой, жесткий или подгоревший рис со дна кастрюли НЕ пригоден для употребления в пищу.

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page