Налейте немного масла в сковороду и нагрейте. Обжарьте полоски темпе с обеих сторон до золотистого цвета.

Добавьте несколько капель соевого соуса шойю и воду, чтобы почти полностью покрыть темпе. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне 15-20 минут.

Снимите крышку, увеличьте огонь и дождитесь, когда испарится вся жидкость. Выложите темпе на тарелку.

Налейте небольшое количество воды в сковороду, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку и опустите в сковороду полоски моркови. Накройте крышкой и варите 1,5 минуты. Переложите на тарелку с темпе.

В ту же кипящую воду опустите зеленый лук, накройте крышкой и варите 1 минуту. Переложите на тарелку.

Положите нори на коврик для суши. Смочите обе руки холодной водой и равномерно распределите по нори 1-1,5 чашки вареного риса, отступив около 1-2,5 см от нижнего края листа и 5 см от верхнего.

По ширине риса сделайте прямую линию из горчицы (то есть практически в середине листа)

Посыпьте полосу из горчицы половиной обжаренных семян кунжута.

Возьмите половину темпе, половину морковных полосок и половину зеленого лука и выложите их по прямой линии поверх горчицы и семян кунжута.

Возьмите половину квашеной капусты и равномерно распределите ее по темпе и овощам.

С помощью коврика сверните ролл и разрежьте на восемь кусочков равного размера. Выложите на блюде срезами вверх.

Таким же образом, используя оставшиеся ингредиенты, сделайте еще один ролл.