top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Салат из булгура

Салат из булгура с заправкой из умебоши и петрушки.

Prep Time

20 мин

Cooking Time

10 мин

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 2 чашки вареного булгура 

  • 1/4 чашки краснокочанной капусты, нарезанной на квадратики 2,5 см 

  • 1/2 чашки зеленой стручковой фасоли, нарезанной на кусочки 2,5-5 см 

  • 1/2 чашки моркови, нарезанной кубиками

  • 1/4 чашки желтой летней тыквы, нарезанной кубиками

  • 1/2 чашки вареного нута

  • 1 ст.л. шойю

  • 1/2 чашки обжаренных семечек подсолнечника

  • вода

  • несколько листьев латука


Заправка из умебоши и петрушки 

  • 2 сливы умебоши без косточки

  • 1 ст.л. измельченной петрушки

  • 1 ст.л. измельченного лука

  • 3/4 - 1 чашка воды

Steps

  1. В кастрюлю налейте 2,5-5 см воды, накройте крышкой и доведите до кипения. 

  2. Сварите овощи в следующем порядке и откиньте на дуршлаг: желтая тыква - 1 минута, стручковая фасоль - 1-2 минуты, морковь - 1,5 минуты, капуста - 1,5-2 минуты. 

  3. В миску выложите булгур, овощи, нут и обжаренные семечки. 

  4. Начинайте готовить заправку. Сливы перетрите в сурибати до однородной массы. Добавьте лук и петрушку, продолжайте перетирать. Влейте воду и перемешайте все ингредиенты. 

  5. Заправьте салат непосредственно перед подачей и перемешайте, разложите по тарелкам на листья латука. Подавайте блюдо комнатной температуры или слегка охлажденным. 


  • Вместо цельных слив умебоши можно использовать пасту умебоши.

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page