top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Салат из ячменя с овощами

Отличное блюдо для жарких летних деньков.

Prep Time

20 мин

Cooking Time

20 мин

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 2 чашки варёного ячменя (перловки)

  • 1/2 чашки моркови, нарезанной кубиками

  • 1/4 чашки сельдерея, нарезанного кубиками

  • 1/4 чашки красного лука, нарезанного кубиками

  • 1/4 чашки тонко нарезанной красной редиски

  • 1/4 чашки зерен сладкой кукурузы (срезать с початка или замороженная)

  • 1/4 чашки зеленого гороха или стручковой фасоли

  • 5 грибов шиитаке, предварительно замоченных и нарезанных кубиками

  • 1/2 чашки варёного нута

  • вода


Соево-имбирный соус 

  • 1 ст.л. шойу/соевого соуса

  • 1/4 - 1/3 ч.л. сока имбиря

  • 1/2 - 2/3 чашки воды

Steps

  1. Положите в миску ячмень, нут, лук, редиску и сельдерей. 

  2. В кастрюлю налейте немного воды и доведите до кипения. 1,5 минуты поварите кукурузу; 1,5 минуты - морковь; горох или фасоль - 2-3 минуты. Переложите в миску. 

  3. В кастрюлю налейте 1 см воды и добавьте соевый соус, чтобы придать соленоватый вкус. Положите шиитаке, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 10 минут (до мягкости грибов). 

  4. Откиньте на дуршлаг, нарежьте и переложите в миску. Воду, в которой варились грибы, оставьте - ее можно использовать для приготовления любого супа. 

  5. Воду и соевый соус влейте в кастрюлю, нагрейте. 

  6. Уменьшите огонь, добавьте сок имбиря и перемешайте. 

  7. Перемешайте ячмень с овощами, заправьте (непосредственно перед подачей), разложите по тарелкам и подавайте. 

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page