Положите сухой тофу в миску и залейте горячей водой, дайте пропитаться 5-7 минут. Достаньте, отожмите и промойте под холодной водой. Снова отожмите. Нарежьте тофу прямоугольными ломтиками примерно 0,5 см толщиной.

В сухую сковороду положите комбу. Выложите слоями лук, тофу, морковь, кукурузу. Добавьте воды до середины тофу. Накройте крышкой, доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите 20 минут. 

Приправьте шойю, готовьте еще 5 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до максимума, чтобы испарилась оставшаяся жидкость. Добавьте имбирный сок, поварите на медленном огне 1 минуту. 

Достаньте из кастрюли и переложите в блюдо для подачи.