В МБ цельные сухие бобы и бобовые продукты обычно едят ежедневно или несколько раз в неделю. Чаще едят бобы северного происхождения, меньшего размера и с меньшим содержанием жира - азуки, чечевицу, нут, черные соевые бобы. Изредка используются бобы средних размеров - пинто, кидни, желтая соя. Очень редко готовят крупные бобы южного происхождения - лима, фава. Помимо бобов, такие продукты как тофу, темпе, натто можно употреблять ежедневно или несколько раз в неделю.