Быстро промойте хидзики под холодной водой. Положите в миску, залейте водой и замочите на 5-10 минут. Достаньте и слейте воду. Нарежьте хидзики на кусочки размером 2,5-5 см.

Бобы вымойте и обжарьте на слабом огне до золотистого цвета. Можно вымыть сою и замочить на ночь вместо жарки. Не жарьте слишком долго или на слишком сильном огне, так как эти бобы очень легко подгорают. При жарке не добавляйте масло! Постоянно помешивайте, чтобы бобы равномерно прожарились и не подгорели.

Переложите сою в кастрюлю. Сверху выложите хидзики, но не перемешивайте. Добавьте воду, в которой замачивались хидзики (чтобы полностью покрыть водоросли). Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне пока фасоль не будет готова примерно на 80 процентов. Приправить шойю по вкусу и варите на медленном огне до готовности. Снимите крышку, слегка увеличьте пламя и дождитесь, когда испарится почти вся жидкость.

Подавайте.