top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Хумус из нута

Prep Time

1,5 часа

Cooking Time

15 мин

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 1 чашка нута, замоченного на ночь

  • 1 полоска комбу (5 - 7,5 см)

  • 3 чашки пресной воды


Соус:

  • 1 нарезанная кубиками или мелко натертая луковица

  • 2 ст.л. измельченной петрушки

  • 2 сливы умебоши без косточек или 3 - 5 ст.л. уксуса умебоши

  • нарезанный лук или дольки лимона для украшения

  • (по желанию) 1 ст.л. кунжутного масла

Steps

  1. В скороварку поместите комбу и влейте воду с нутом. Доведите до кипения на среднем огне. 

  2. Снимите пену, которая появляется во время варки нута. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки 30 минут. 

  3. Накройте крышкой, и готовьте под давлением в течени 1-1 1/4 часа.

  4. Чтобы приготовить хумус, достаньте нут из скороварки, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Эту воду не выливайте. 

  5. Измельчите нут в блендере или ручной мельнице. 

  6. Перетрите лук, петрушку и сливы или уксус умебоши с небольшим количеством воды, оставшейся после варки нута, и добавьте полученную массу к нуту. 

  7. Посыпьте порубленным зеленым луком и подавайте с рисом, салатом из кус-куса или булгура, хлебом пита (лавашом), чипсами, крекерами или в качестве намазки к сырым или бланшированным овощам. 

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page