top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg

Черная соя

Вкуснейшее блюдо, приготовленное на медленном огне.

Prep Time

2 мин

Cooking Time

2 часа

Servings

4

Image-empty-state.png

Ingredients

  • 1 чашка черных соевых бобов

  • 1 кусочек комбу 2,5 см, промыть и замочить

  • 2 чашки воды

  • 1/4 ч.л. морской соли

  • 1/2 ч.л. шойю или тамари

Steps

  1. Промойте и замочите бобы в 2-х чашках воды (1 чашка на 1/2 чашки бобов) как минимум на 7 часов (или на ночь). 

  2. В тяжелую кастрюлю положите комбу и бобы, влейте воду, в которой бобы замачивались, и без крышки доведите до кипения. Снимите появившуюся серую пену. 

  3. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически добавляя воду (вода должна покрывать сою), 1,5-2 часа (до 75% готовности). 

  4. Посолите, накройте крышкой и тушите еще 30 минут до полной готовности. В конце приготовления добавьте соевый соус и потушите еще немного, чтобы испарилась лишняя жидкость. 

  5. Перемешайте и подавайте.


  • За 5 минут до конца приготовления можно добавить 2 ч.л. рисового сиропа или ячменного солода.

Author/Source

Мичио и Эвелин Куши

bottom of page