1. Промойте азуки и замочите на ночь. 

2. В кастрюлю положите бобы, залейте водой, в которой они замачивались и добавьте комбу. Накройте крышкой и на средне-сильном огне доведите до кипения.  

3. Несколько раз добавьте 1/4 чашки холодной воды в кастрюлю ("шокируйте"). Готовьте 30 минут без крышки, затем накройте и готовьте еще 1 час. 

4. Когда бобы станут мягкими, добавьте рисовый сироп или изюм: это придаст сладость. Дайте лишней жикости испариться, затем переложите бобы в сурибати и перетирайте до получения консистенции пасты. Можно использовать блендер.

Покрытие топпингом:

• На пищевую пленку выложите 1-2 ст.л. топпинга, хорошо размажьте. Положите рисовый шарик и плотно оберните его пленкой. Разверните. Шарик должен быть полностью покрыт топпингом, а пленка оставаться почти чистой.

• Проделайте то же самое с остальными шариками.

• Подавайте.